愛知県名古屋市でカビ取り/カビ対策/汚れ対策/業務用洗浄剤/業務用カビ取り剤など環境でサスティナブル社会に貢献する有限会社ハウスステージ グローバル・エコロジー環境事業部のブログ

 【 食品工場とカビ Q&A 】 食品工場とカビに関わる、「本当なの？」な Q&A を羅列しています。 簡単ではありますが、是非ご利用ください (^^) ≪① カビについて≫ l    Q. カビは細菌と同じように増えていく？ ⇒　 Ａ . カビは細菌と同じような増え方はしない ※細菌は短時間、カビは長時間 l    Q. 乾燥するとカビはすぐに死滅する？ ⇒　 A. 乾燥してもカビはすぐには死滅しない ※カビは乾燥により生えないだけで死滅しない l    Q. カビは水中でも生きる？ ⇒　 A. 水中でも生えることができる ※カビが生えるためには酸素が必要だが、水の中でも生える、水の中では菌糸のみで胞子を産生できない l    Q. カビは 1 日で見えるようになる？ ⇒　 A. 数日経過すると見えるようになる ※食中毒菌などの細菌は 1 日前後で生えることはあるが、カビは見えるまでに数日以上かかる l    Q. カビが生えていないのにカビ臭い？ ⇒　 A. カビが生えているから臭う ※カビ臭いと感じれば既にどこかで発生している、目で見えない程度であっても生えてくると臭う l    Q. カビは空中でも生える？ ⇒　 A. 空中では生えない ※カビは空中で生えることはなく、ものの上に落ちて生える l    Q. どのカビも生えると大量の胞子を空中に飛散させる？ ⇒　 A. どのカビも胞子を多く飛散させるわけではない ※カビは胞子をつくりやすい種とそうでない種がある l    Q. 「クロカビ」と「黒カビ」は同じ？ ⇒　 A. 同じ意味ではない ※「クロカビ」は「クラドスポリウム」、「黒カビ」は「黒い色をしたカビ」で見た目が黒いカビの総称 l    Q. ミカンに生えたアオカビはリンゴにも生える？ ⇒　 A. ミカンやリンゴにはアオカビは生えるが、アオカビの種が異なる ※植物寄生の強いカビは特化した植物に寄生する カビについての Q...

 【食品工場で気を付けたいカビ】 前回、様々なカビが存在し食品工場で多く見られるカビにスポットをあててみましたが、今回は食品工場で気を付けたいカビにスポットをあててみました。 種類   ワレミア（アズキイロカビ） Wallemia 甘い食品、塩分の強い食品に多いカビ ゲオトリクム（ミルク腐敗カビ） Geotrichum 乳製品や食肉に多いカビ ペシロミセス Paecilomyces 粉、飲料、香料などに多いカビ トリコデルマ（ツチアオカビ） Trichoderma 植物や紙製品など繊維質に多いカビ ケトミウム（ケタマカビ） Chaetomium 紙製品に多いカビ モニリエラ Moniliella 資質や糖質を含む食品に多いカビ ニューロスポラ（アカパンカビ） Neurospora でんぷん質食品に多いカビ ムコール（ケカビ） Mucor 野菜、果実、食肉や水回りに多いカビ エクソフィアラ Exophiala 水回りに多いカビ ボトリティス（ハイイロカビ） Botrytis 果実やイチゴに多いカビ ネオサルトリア Neosartorya 耐熱性があり、果実などの缶詰や加熱食品に多いカビ 食品工場で気を付けたいカビ ◆ カビとは？カビのメカニズム ◆ ◆ G-Eco シリーズ環境対応型洗浄剤カビ・ヤニ ◆ ◆ G-Eco シリーズ環境対応型水性防カビ・防菌剤 ◆     ■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓 G-Eco シリーズ環境対応型洗浄剤に関するお問い合わせ先 有限会社ハウスステ...