愛知県名古屋市でカビ取り/カビ対策/汚れ対策/業務用洗浄剤/業務用カビ取り剤など環境でサスティナブル社会に貢献する有限会社ハウスステージ グローバル・エコロジー環境事業部のブログ

食品工場とカビに関わる、「本当なの？」な Q&A を羅列しています。 今回は、カビの制御について書いています。 簡単ではありますが、是非ご利用ください (^^) カビの制御 ≪ ③カビの制御について ≫ l    Q. 熱でカビが死滅すれば、カビ毒も消える？ ⇒　 Ａ . カビ毒は消えない ※熱でカビは死滅する、湿熱が有効、カビ毒が存在している場合は分解せず残る l    Q. 冷凍するとカビは死滅する？ ⇒　 A. 冷凍してもカビは死滅しない ※冬眠状態になり生き残ったまま、冷凍庫から温室に出し放置しておくとカビが生えるのはそれが理由 l    Q. 埃にはカビが少ない？ ⇒　 A. 埃にはカビが多い ※埃は帯電してカビを集めるため埃にはカビが多く付いており、清掃で埃を除去する l    Q. 塩素剤による漂白は殺カビ活性がある？ ⇒　 A. 漂白 = 殺カビではない ※塩素剤には漂白効果と殺カビ効果がある、漂白が殺カビだと誤解することが多く漂白を死滅と誤解してはいけない、漂白し見た目清潔になってもカビが死滅しているわけではない l    Q. 抗カビ剤は殺カビ活性が強い？ ⇒　 A. 抗カビとはあくまでも生えないような状態であり殺カビ活性ではない ※抗カビ剤はカビの制御であり、生えない状態にあるだけ、濃度が高くなれば死滅することもあるが、あくまでも制御であり死滅効果を求めるのは違う l    Q. 消毒剤に多種類の成分が入っている方が殺カビ効果強い？ ⇒　 A. 消毒剤は基本的に混入成分が少ない方が望ましい ※成分が多いと残渣によりカビの養分となる可能性がる、添加物により殺菌効力が高まる場合もある l    Q. カビは熱に弱いので乾熱も湿熱も共に有効？ ⇒　 A. 湿熱は効果あるが比べると乾熱は弱い ※湿熱は水による伝導性から細胞に直接有効、乾熱は伝導性が弱い l    Q. 紫外線はカビが生えているところでも有効？ ⇒　 A. 一度発生したところでは無効 ※紫外線の効果はカビの予防とし...

食品工場とカビに関わる、「本当なの？」な Q&A を羅列しています。 今回は、カビと工場環境について書いています。 簡単ではありますが、是非ご利用ください (^^) ≪② カビと工場環境について≫ l    Q. 乾燥室に生えるカビは洗浄室でも生える？ ⇒　 Ａ . カビの環境適応性は種によって異なり生えるとは限らない ※カビは環境適応性により分布が大きく違ってくる l    Q. 冷凍庫でもカビは生える？ ⇒　 A. 生えることはない ※カビは冷凍下で生えることはない、冷凍庫でカビが発生した原因の多くは冷凍庫と冷蔵室の間で温度と冷気による温度差が生じカビが発生することが多い l    Q. 人の出入りを抑えて締め切るとカビは生えない？ ⇒　 A. 閉め切っておくとよい場合もあるが、一般にはカビの生えやすい環境がつくられやすい ※閉鎖空間は空気がよどみ、温湿度差が生じカビにとってよい環境となりやすい l    Q. 熱がかかれば後の工程でカビが生えることはない？ ⇒　 A. 熱でカビは死滅するが、工程や管理環境次第で生えることがある ※熱でカビを死滅する工程があると、外からのカビの汚染を受けない限り生えることはない、後工程でカビが付着・混入することが多い l    Q. カビは空調機のフィルターで全て除去できる？ ⇒　 A. 空調機のフィルター精度による ※空調機のフィルターは性能により塵埃・微生物などの除去率が決まっており、カビが通過できるフィルターが使用されている場合もあり、性能を確認する l    Q. 工場の室内湿度はどこも同じ？ ⇒　 A. 室内の湿度は同じではない ※工場内の空気移動や水利用の違いにより同じ湿度ではない、室内の一か所が一定以上の湿度だったためにカビの発生事故が起こるケースは多い l    Q. 食品工場で見る主要なカビはどの工場でも同じ？ ⇒　 A. 決して同じでない ※食品工場のカビは原料、温湿度の影響、作業状態などにより大きく影響を受ける l    Q. 室内と室外のカ...

 【 食品工場とカビ Q&A 】 食品工場とカビに関わる、「本当なの？」な Q&A を羅列しています。 簡単ではありますが、是非ご利用ください (^^) ≪① カビについて≫ l    Q. カビは細菌と同じように増えていく？ ⇒　 Ａ . カビは細菌と同じような増え方はしない ※細菌は短時間、カビは長時間 l    Q. 乾燥するとカビはすぐに死滅する？ ⇒　 A. 乾燥してもカビはすぐには死滅しない ※カビは乾燥により生えないだけで死滅しない l    Q. カビは水中でも生きる？ ⇒　 A. 水中でも生えることができる ※カビが生えるためには酸素が必要だが、水の中でも生える、水の中では菌糸のみで胞子を産生できない l    Q. カビは 1 日で見えるようになる？ ⇒　 A. 数日経過すると見えるようになる ※食中毒菌などの細菌は 1 日前後で生えることはあるが、カビは見えるまでに数日以上かかる l    Q. カビが生えていないのにカビ臭い？ ⇒　 A. カビが生えているから臭う ※カビ臭いと感じれば既にどこかで発生している、目で見えない程度であっても生えてくると臭う l    Q. カビは空中でも生える？ ⇒　 A. 空中では生えない ※カビは空中で生えることはなく、ものの上に落ちて生える l    Q. どのカビも生えると大量の胞子を空中に飛散させる？ ⇒　 A. どのカビも胞子を多く飛散させるわけではない ※カビは胞子をつくりやすい種とそうでない種がある l    Q. 「クロカビ」と「黒カビ」は同じ？ ⇒　 A. 同じ意味ではない ※「クロカビ」は「クラドスポリウム」、「黒カビ」は「黒い色をしたカビ」で見た目が黒いカビの総称 l    Q. ミカンに生えたアオカビはリンゴにも生える？ ⇒　 A. ミカンやリンゴにはアオカビは生えるが、アオカビの種が異なる ※植物寄生の強いカビは特化した植物に寄生する カビについての Q...

コロナウイルス以降、様々な除菌剤や光触媒など、多くの製品や商品が出回りました。 それに追随するかのうように説明として、「ルミテスター」「ATPふき取り検査」「菌数」「有機物」などのワードがカタログやサイトに溢れていました。 初めてうかがう企業様で 「うちの使用している〇〇凄いよ、菌数がこんなに減るよ、ほら」ってカタログ見せられ、驚きました言葉に…数値はATPふき取り検査の数値であって、菌数とはノットイコールであることを説明しました。 ATP測定値≠菌数 ■ATPふき取り検査（A3法）※引用 洗浄・清掃した箇所の洗浄清掃評価を数値化。食品等の製造設備、調理器具、高頻度接触面、医療器具など洗浄後にきれいになったかを確認する洗浄度検査（環境検査）。ほとんどの検査箇所において、菌が持つ ATP だけでなく、食物残渣や人の汗など有機物汚れ由来の ATP も多く含まれ、微生物由来と有機物汚れ由来の ATP+ADP+AMP 量の合計が測定値として表示される。 G-Eco シリーズ環境対応型洗浄剤カビ・ヤニで洗浄しても、油・マルチやエフェクトで洗浄しても数値は下がります、有機物汚れも除去し数値化しているから。 今回の表題である「 ATP 測定値≠菌数」おわかりいただけただろうか ＝イコールではないということ そのような説明やプレゼンがある場合、正しい認識の基ご判断を、カビに関しても。 ■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■ 問い合わせ先 有限会社ハウスステージ グローバル・エコロジー環境事業部 愛知県長久手市熊田 1202 電話： 0561-42-7673 　 mail ： sales@global-eco.nagoya hp ： https://global-eco.nagoya/ ■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■ インフラストラクチャー事業部 人気ブログランキングへ #ATP ふき取り検査 # 菌数 #ATP 測定値 # ルミテスター # 有機物 # カビ # カビ取り剤

 【 食品工場に多いカビ 】 種類   クラドスポリウム（クロカビ） Cladosporium 事故が最も多いカビで、湿っぽい環境を好む。外部環境では湿った土壌や植物に多い。事故を起こす条件は、湿度が高いか吸湿性素材や原料。発生源は土壌、土壌を介して植物に寄生し、有機物であればどのようなものにも発生することができる。 ペニシリウム（アオカビ） Penicillium 日本の工場内環境では多い。種も多様で生理的な性質はほぼ似ている。日本ではクラドスポリウム同様にペニシリウムによるクレーム事例が多い。中温性であり、植物や鉱物など広範囲に生息する。特徴は多量の胞子を産生し、粉状となって飛散していく。工場内でもやや乾性な場所で長期生残し、適した環境になると容易に発生。 アスペルギルス（コウジカビ） Aspergillus アスペルギルスは多少乾いた環境や素材、原料に分布。日本のような温帯の外部環境に多いコウジカビ種はいくつかに限定され、多くは 25 度以上の中温域に生息。日本でのアスペルギルスはクロコウジカビやバージカラー・コウジカビが主、特に後者は日本各地の土壌に広く生息。 ユーロチウム（カワキコウジカビ） Eurotium ユーロチウムは乾いた環境や素材、原料に広く分布。温帯での外部環境に生息しやすく、日本でのユーロチウム種はいくつかに限られ土壌に広く生息。このカビはカワキというように、どちらかといえば乾性に近いと生残しやすく、糖質の多い素材で発生しやすく甘味の強い食品などに多い。 アルタナリア（ススカビ） Alternaria 事故の多いカビ。アルタナリアはもともと湿っぽい環境を好む。外部では湿った土壌や植物に多い。特に植物寄生性が強く、野菜・果実などに普遍的に生息。湿度が高いか吸湿性素材や原料で事故が起こりやすい。土壌または植物に寄生し発生するため発生源は土壌や植物。 フザリウム（アカカビ） Fusarium 外気特...

 【 カビによる被害 】 住宅でのカビによる被害について、住宅での被害は多くあります。 最も多いのは浴室で台所、クローゼット、玄関、床下などが続きます。 梅雨に限らず被害は発生しています、結露によるカビの発生です。 室内換気の不良、個室化、除湿・加湿・空調機などへの依存により適環境が作れないことでカビ問題が出てきています。 健康被害について、建築時・建築後に多く、建築段階では建材のカビや汚れによる変色、カビ発生、天井壁面の結露、高湿度、臭気など多様なことが原因で発生しています。 アレルギーを心配する人が多く、肺の真菌感染症を心配する人などもいます。 全てカビによる健康被害と考えがちですが、まずは病院で受診しましょう。 カビが生えていたら、洗浄・消毒・除去などをしますが、被害の程度が大きい場合には専門業者に相談しましょう。 ＜ 住宅カビ対策 ＞ ①      乾燥する ②      通気、換気をする ③      室内に空気の流れをつくる ④      清掃をする ⑤      日に当てる ⑥      室内で湿気の高い箇所を知る ⑦      カビの生えやすい箇所を知り、頻繁に掃除をする ⑧      什器の裏側や下側の埃を取り除く ⑨      物を整理し詰めすぎない ⑩      年に数回大掃除をする カビによる健康被害 ◆ カビとは？カビのメカニズム ◆ ◆ G-Eco シリーズ環境対応型洗浄剤カビ・ヤニ ◆ ◆ G-Eco シリーズ環境対応型水性防カビ・防菌剤 ◆ ■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓 G-Eco シリーズ環境対応型洗浄剤に関するお問い合わせ先 有限会社ハウスステージ グローバル・エコロジー環境事...

【身近なカビの種類と特徴】 日頃見るカビは大体決まっています。クロカビ、アオカビ、アカカビなど色に合わせた俗称。麹で使われるカビはコウジカビ、土壌に多くアオカビに似ているカビはツチアオカビ、クモの巣に似ているカビはクモノスカビと呼ばれ、よく見る身近なカビを記載します。 種類 好きな場所 カビを防ぐには 特徴 有害性 クロカビ ＜湿った場所や物を好む＞ 浴室、台所、結露、洗濯槽、食品、室内室外空中など 60 ℃以上のお湯、エタノールや塩素剤による消毒、防カビ剤、乾燥など 胞子の生産が多い、湿度 90 ％以上で発生しやすい、湿性・水系環境を好む 二次被害を起こすことが多い、変色するなど アオカビ ＜乾湿を繰り返す場所や物を好む＞ 押入、床下、室内空中、空調機フィルター、埃、皮革製品、食品など 60 ℃以上のお湯、エタノールや塩素剤による消毒、紫外線、防カビ剤、乾燥、空調機フィルターの除カビなど 胞子の生産が凄く多い、湿度 80 ～ 95 ％、 20 ℃台で発生しやすい、多少湿気の強い環境を好む 二次被害を起こすことが多い、臭気が強い場合がある、多量の胞子吸引によるアレルギーなど コウジカビ ＜やや乾いた場所や物を好む＞ 押入、埃、穀類食品、輸入食品、繊維製品、電気製品、樹脂など 熱湯、エタノールや塩素剤による消毒、防カビ剤、乾燥、空調機フィルターの除カビなど 胞子の生産が凄く多い、湿度 80 ～ 95 ％、 30 ℃以上で発生しやすい、多少湿気や乾き気味の環境を好む 二次被害を起こすことがある、多量の胞子吸引によるアレルギーなど 好乾性カビ （カワキコウジカビ、アズキイロカビなど） ＜やや乾燥した場所や甘い物を好む＞ 皮革製品、衣類、埃、穀類食品、甘味食品など 熱湯、塩素剤による消毒、防カビ剤、乾燥...

 【カビに対する誤解】 多くの情報が溢れている今、「カビ 健康被害」ネット検索するとさまざまな情報が得られますが、情報にどの程度信頼性があるかは？です。情報量の多さでカビについて誤解していることもあるように思われます。 カビの誤解事例 l    カビは 1 日で発育し目視できる×　⇒　できない〇 l    カビは発生していないがカビ臭い×　⇒　カビが発生しているから臭う〇 l    100 度の熱湯でカビは死滅しカビ毒も消える×　⇒　カビは死滅するがカビ毒は残る〇 l    どのカビも毒を作る×　⇒　一部のカビが毒を作る〇 l    高気密高断熱住宅はカビが発生しない×　⇒　生活により発生する〇 l    ほこりにはカビが少ない×　⇒　多い〇 l    カビが発生するのは梅雨時期だけ×　⇒　秋雨や結露の時期にも発生する〇 l    どのカビもアレルギーを引き起こす×　⇒　一部のカビ〇 l    真菌感染症を引き起こすカビは多い×　⇒　多くない〇 l    コウジカビは全て肺に感染する×　⇒　全てではない〇 l    洗濯や掃除でカビによる汚れを除去できる×　⇒　できない〇 l    カビ取り剤で白くなったらカビは死滅する×　⇒　漂白で白くなるが死滅するとは限らない× l    カビの発生した箇所でもカビ取り剤や消毒剤がよく効く×　⇒　発生した箇所では効果が弱く再発生する〇 l    防カビ剤はどのカビにも有効×　⇒　全てのカビに効くわけではない〇 l    日光のカビでカビは死滅する×　⇒　日光程度の紫外線量では死滅しない〇 以上、食品環境、住宅環境、健康被害、消毒・制御などに関わる誤解事例を記載しましたが、皆さんは誤解されていましたか？ 世の中に溢れている情報には誤りがある場合もあるため、誤解することなく正しい認識をしましょう！ カビに対する誤解 ◆ カビとは？カビのメカニズ...